1

הכנת הברוסקטות:

• חותכים את כיכר הלחם לפרוסות בעובי 2 סנטימטר.
• מברישים את פרוסות הלחם בשמן זית.
• בוזקים מעל כל פרוסות הלחם, המון זעתר.
• מחממים תנור ל-230 מעלות, ומכניסים את פרוסות הלחם, עד להשחמה.

2

הכנת הפסטו:

• קוצצים את העגבניות המיובשות מהצנצנת, לחתיכות קטנות.
• קולים 100 גרם קשיו במחבת על אש בינונית למשך 3-4 דקות (להיזהר לא לשרוף).
• מכניסים למכתש ועלי, או למעבד מזון, את חתיכות העגבניות המיובשות, את הצנוברים הקלויים, 1.5 כפות שמן זית, גרידת גבינת פרמז’ן, וכפית משמן הצנצנת של העגבניות המיובשות.
• מועכים בעזרת העלי והמכתש, או בעזרת מעבד מזון, את כל המרכיבים, ושמים בצנצנת (נשמר במשך חודשים)

3

הכנת המרק:

•  מוסיפים ל-(סיר גדול שניתן להכניס אותו לתנור) 1 כוס שמן זית ,ומחממים על אש גבוהה.
•  מוסיפים את רצועות הבצל הסגול, ומערבבים היטב.
• מוסיפים את שיני השום שלמות, וממשיכים לטגן.
• חוצים את עגבניות התמר לחצאים, ומרפדים איתם את תחתית הסיר.
• נותנים לעגבניות להגיר נוזלים במשך 4-5 דקות, ומערבבים היטב.
• מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, (אני שמה 1 כף מלח, ו-1/2 כף פלפל שחור).
• מערבבים היטב במשך 2-3 דקות, ומוסיפים 1/2כפית פפריקה חריפה, ו-1 כף של פפריקה מתוקה.
• מחממים תנור על 180 מעלות, ומכניסים את התבשיל ל-20 דקות אפייה.
• לאחר 20 דקות, מוצאים את התבשיל מהתנור, ומוסיפים אל הסיר כוס ציר ירקות ומערבבים היטב.
• מוסיפים חצי חבילה שמנת לבישול, ומערבבים היטב.
• בעזרת בלנדר מוט, או מעבד מזון, טוחנים את המרק שבסיר למרקם חלק וקרמי

בתיאבון :)

מרק עגבניות משודרג