1

הכנת הקרוטונים:

• לוקחים חלה שלמה של אתמול, חותכים לקוביות, ומניחים על גבי נייר אפייה, על תבנית אפייה.
• מזלפים על קוביות החלה שמן זית, ומפזרים זעתר.
• מערבבים עם הידיים עד שהשמן והזעתר, עוטפים את קוביות החלה.
• מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות, וכל 4 דקות מערבבים עם כף, כדי שכל הקוביות ייצלו בצורה שווה.
• ברגע שקוביות החלה קיבלו צבע זהוב מכל הכיוונים,מוציאים מהתנור ושמים בצנצנת זכוכית.

2

הכנת המרק:

• מחממים 1/3 כוס שמן קנולה, בסיר על אש גבוהה.
• ברגע שהשמן מתחיל להתחמם, מוסיפים את הבצל, מערבבים קלות, ומביאים להזהבה.
• מוסיפים את שיני השום הקצוצות, ומערבבים קלות 2 דקות.
• חותכים גס את הגזר, הבטטות, והדלורית, מוסיפים אל הסיר ומערבבים שתי דקות.
• מוסיפים מים רתוחים, עד לגובה קצת מתחת לירקות.
• מכסים את הסיר, משאירים פתח קטן, ומבשלים על אש גבוהה בערך 35 דקות.
• לאחר 35 דקות, בודקים אם הירקות התרככו, אם לא, מבשלים עוד 5-10 דקות עד שהירקות מתרככים.

3

• מורידים לאש נמוכה, מוסיפים את התבלינים, ומערבבים היטב 2 דקות.
• לוקחים מטחנת מוט, טוחנים את כל הירקות בתוך סיר המרק, עד שמגיעים למרקם חלק וקטיפתי.
• מכבים את האש, ומוסיפים את העירית הקצוצה.
• מפזרים בכל צלוחית, מעט מן הקרוטונים שהכנו קודם לכן

בתיאבון :)