1

•  שמים את הביצים בסיר עם מים, ומרתיחים אותם.
• מחממים 1/3 כוס שמן בסיר עמוק.
• כשהשמן חם, מניחים את נתחי הבשר בתוך הסיר, וסוגרים את נתחי הבשר, משני הכיוונים דקה אחת מכל צד.
• מוסיפים את את ראש השום השלם, ואת הבצל, ומניחים בסיר.
• מוסיפים את תערובת הקטניות (שעועית וחומוס), ומסדרים שכבה מעל הבשר.

2

• מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה והבטטות, ומסדרים אותם כשכבה מעל תערובת הקטניות.
• מוסיפים כף וחצי פפריקה מתוקה.
• מוסיפים 1 כף פלפל שחור.
• מוסיפים 1.5 כפות כמון.
• מוסיפים 2 כפות סילאן.
• מוסיפים מים חמים מקומקום, עד שהמים כמעט מכסים את תפוחי האדמה.

3

• מוסיפים 1 כף מלח.
• בעזרת כף עץ, מערבבים בעדינות את התבשיל.
• מכניסים את הג’חנונים לתוך שקית קוקי, ומניחים בסיר מעל החמין.
•  סוגרים את המכסה של הסיר, ומבשלים על אש נמוכה, כ-20 דקות.

4

•  מכניסים את הביצים שהרתחנו עם מעט מים חמים, לתוך שקית קוקי, ומניחים בתוך סיר החמין.
• מניחים את הסיר על פלטה של שבת, ומניחים על הסיר כיסוי, על מנת שהחמין יתבשל טוב ויקבל את הצבע המיוחד שלו.
• משאירים את הסיר, על פלטה של שבת למשך כל הלילה, ומתענגים על תבשיל מושלם ביום שבת.

בתיאבון :)