תפריט

החמין של אורטיז

החמין של אורטיז

הדפיסו את המתכון

שתפו את המתכון

מתכונים אחרונים

סודות המטבח

מבשלים ביחד

5/5

מתכונים מומלצים

שקשוקת קציצות 2

שקשוקת קציצות

טיגון עמוק

מדריך לטיגון עמוק

בריאוטיז

לחיות בריא לאכול הכל

5/5

נבחרי החודש

מרק עגבניות

חצילים מטוגנים

סלט סלק 2

סלט סלק מרוקאי

צ'יפס

המתכון לצ'יפס המושלם

חמין
חמין, סחינה, צ’ולנט, טבית, לכל עדה יש את הדרך שלה להכין חמין.
חמין זו ארוחה חורפית ממש כיפית
נתחי בשר בבישול ארוך, עם תפוחי אדמה, ביצים וקטניות
יום שבת, בחוץ יורד גשם, ואנחנו עם ארוחה חמה נעימה ומפנקת
ממש כמו בזיכרונות ילדותינו, של ריח מענג במטבח, כשכל התבשילים מסביב מבעבעים
והבית מתמלא בריח של שבת.
היום אני מראה לכם את המתכון שלי לחמין עם בשר, מתכון קליל ופשוט לחמין מושלם.
בתיאבון :)

מה צריך?

  • 1 ראש שלם של שום
  • 1 בצל מקולף
  • 2 בטטות חתוכות לרבעים
  • 1/2 קילו בשר טרי מספר שמונה
  • 1/2 קילו אסאדו
  • 1 כוס שעועית אדומה
  • 1 כוס שעועית לבנה
  • 1 כוס חומוס
  • 6 ביצים
  • 1 חבילת ג’חנון קפוא
  • 1 כף מלח
  • 1 כף פלפל שחור
  • 1.5 כפות כמון
  • 1.5 כפות פפריקה מתוקה
  • 2 כפות סילאן
  • 1/2 כוס שמן

איך מכינים?

1

  •  שמים את הביצים בסיר עם מים, ומרתיחים אותם.
  • מחממים 1/3 כוס שמן בסיר עמוק.
  • כשהשמן חם, מניחים את נתחי הבשר בתוך הסיר, וסוגרים את נתחי הבשר, משני הכיוונים דקה אחת מכל צד.
  • מוסיפים את את ראש השום השלם, ואת הבצל, ומניחים בסיר.
  • מוסיפים את תערובת הקטניות (שעועית וחומוס), ומסדרים שכבה מעל הבשר.

2

  • מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה והבטטות, ומסדרים אותם כשכבה מעל תערובת הקטניות.
  • מוסיפים כף וחצי פפריקה מתוקה.
  • מוסיפים 1 כף פלפל שחור.
  • מוסיפים 1.5 כפות כמון.
  • מוסיפים 2 כפות סילאן.
  • מוסיפים מים חמים מקומקום, עד שהמים כמעט מכסים את תפוחי האדמה.

3

  • מוסיפים 1 כף מלח.
  • בעזרת כף עץ, מערבבים בעדינות את התבשיל.
  • מכניסים את הג’חנונים לתוך שקית קוקי, ומניחים בסיר מעל החמין.
  •  סוגרים את המכסה של הסיר, ומבשלים על אש נמוכה, כ-20 דקות.

4

  •  מכניסים את הביצים שהרתחנו עם מעט מים חמים, לתוך שקית קוקי, ומניחים בתוך סיר החמין.
  • מניחים את הסיר על פלטה של שבת, ומניחים על הסיר כיסוי, על מנת שהחמין יתבשל טוב ויקבל את הצבע המיוחד שלו.
  • משאירים את הסיר, על פלטה של שבת למשך כל הלילה, ומתענגים על תבשיל מושלם ביום שבת.

בתיאבון :)

הערות

יש לבדוק במהלך הלילה את כמות הנוזלים בחמין ואם חסר, להוסיף מים

הדירוג שלכם:

0.0/5
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

עוד מתכונים טעימים?

סלטים

קינוחים

קינוחים

מרקים

מרקים

צמחוני

מתכוני בשר

מתכוני בשר

הצטרפו למועדון אורטיז vip וקבלו מתכונים חדשים