1

הכנת הבצק:

• מנפים את הקמח לתוך קערה גדולה.
• מוסיפים את החמאה והשמנת, אל הקערה.
• מתחילים ללוש ולערב היטב את העיסה, עד לקבלת מרקם בצקי, רך, ואחיד.
• ברגע שהבצק, מגיע למרקם רך ודביק,עוטפים בניילון נצמד, את הקערה עם הבצק ומכניסים למקרר, לשעה וחצי

2

הכנת המלית:

• מחממים מחבת על להבה בינונית, עם 3 כפות שמן זית.
• לוקחים את טבעות הכרישה ומוסיפים למחבת, מערבבים היטב כמה דקות עם השמן זית, ומוסיפים אל המחבת כף וחצי חמאה.
• ממשיכים לערבב, עד שהכרישה מתחילה להתרכך.

3

•  מוסיפים את התבלינים:
• 1/2 כף פלפל שחור
• 1/2 כף מלח
• 1/3 כף אגוז מוסקט
• ממשיכים לערבב היטב כמה דקות טובות,מוסיפים את השמנת המתוקה אל המחבת, ומערבבים היטב.
• מוספים חצי כף קורנפלור, ומערבבים היטב במשך 5 דקות.
• מכבים את האש, ומעבירים אל קערה את המלית.
• שמים בצד ונותנים למלית להתקרר מעט.

4

• לאחר שהמלית התקררה, מוסיפים לה שתי ביצים, ומערבבים היטב.
• לוקחים תבנית אפייה, רצוי עם תחתית מתפרקת, כמו בסרטון.
• מרססים אותה בספריי שמן, או מעט שמן עם נייר סופג, ומשמנים את התחתית של תבנית האפייה
• מוציאים את הבצק מהמקרר, מניחים בתוך התבנית ועם הידיים מרדדים את הבצק, לגובה של סנטימטר וחצי בערך, כולל הדפנות (אם נשאר בצק עודף, פשוט להוריד אותו)
• לוקחים את המלית, ומעבירים אותה אל תבנית האפייה, עד שהמלית ממלאת את התבנית, מפזרים גבינה צהובה מגורדת, על כל המלית.
• מחממים תנור ל-180 מעלות מכניסים את הפאי, ל-40 דקות בתנור

וזהו המנה שלנו מוכנה

בתיאבון :)