1

הכנת המילוי:

• מוסיפים את הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, והתבלינים אל הבשר הטחון בקערה
  ומזלפים על התערובת, 1/4 כוס שמן קנולה.
• מערבבים את את התערובת עם הידיים, ולשים את הבשר, טוב טוב.
  פעולה זו משחררת את החלבון שמצוי בבשר, והופכת את הבשר לטעים יותר.
• לאחר שלשנו את התערובת היטב, במשך כמה דקות טובות…נפתח את החבילה של צינורות הקנלוני
• ניקח מעט מן תערובת הבשר וניצור מעין קבב מאורך
• את הקבב הזה אנחנו נדחוס אל תוך צינור הקנלוני, נאסוף עודפי מילוי מהצדדים, ונמלא את הקנלוני היטב.
• ממשיכים באותה שיטה, עד שממלאים את כל הקנלוני מהקופסה.

2

הכנת הרוטב:

• קוצצים דק דק את העגבניות לקוביות קטנות.
• קוצצים את הבצל ושיני השום.
• מחממים מחבת, עם 1/3כוס שמן קנולה.
• מוסיפים את הבצל, ומטגנים עד שהוא שקוף.
• מוסיפים את השום, ומטגנים עוד מספר דקות.
• מוסיפים את העגבניות הקצוצות למחבת, ומטגנים עד שהעגבניות מתפרקות, ומוציאות את המיץ שלהם.
• מוסיפים 1 כף פפריקה אדומה, 1/4 כף פלפל שחור,ו-1/4 כף כמון.
• מוסיפים כוס וחצי מים רתוחים מערבבים היטב.
• מוסיפים כף מלח ומערבבים.
• מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות, ומערבבים היטב.
• מבשלים עם מכסה סגור עוד 5-7 דקות לצמצם את הנוזלים.

3

הרכבת המנה:

• לוקחים בעזרת מצקת, מהרוטב שהכנו, ויוצקים רוטב לתחתית תבנית הפיירקס,
  בערך 1/2 סנטימטר גובה.
• מסדרים את הקנלוני הממולא, בתוך תבנית הפיירקס, על הרוטב שיצקנו.
• לוקחים בעזרת מצקת את הרוטב, ויוצקים מעל הקנלוני, עד שהרוטב מכסה אותם.
• מכניסים את התבנית לתנור ל – 50 דקות, על חום של 180 מעלות.
  לאחר 50 דקות, נועצים קיסם בקנלוני, ברגע שהקיסם יוצא מהקנלוני בקלות
  המנה מוכנה.

בתיאבון :)

קנלוני ממולא בשר